瓮式烧饼炉是一种传统的烧饼烘烤设备，所用的炉芯是中空倒置的圆台状的，这种炉芯的优点是制作方便，在炉芯的制作的步骤当中，制作师傅可以在一个模型上慢慢添加黄色粘土，后经拍实就成型。在晾晒过程中，放置比较稳固，把它放到烧饼炉内也非常地牢固，所以千百年来人们一直延用它。

  1、采用木炭作为燃料进行燃烧加热，桶内温度是凭师傅的经验进行判断的，因此，温度不够稳定。而且炭在燃烧加热过程中会产生烟灰和其他有害化学气体，对环境造成污染、影响身体健康。

  2、烤制烧饼时，师傅的脸部离上炉口的距离非常近，炉内温度高达500℃，操作的流程中脸部在炉火的高温下使皮肤坏死。

  3、烤饼师傅在贴饼时，必须要将手伸入炉温高达到500℃的炉芯内做相关操作，手和手臂被烫伤是常有的事，在他们手上往往都能看到累累的炀伤痕，皮肤坏死很严重。

  4、由于烤饼必须徒手做相关操作，贴饼时，为减少皮肤在高温的炉内烘烤时间，都在争分夺秒抢速度，常常将饼贴歪或变形最后导致烧饼外观极不成型。起饼时，时间仓促，经常会戳破饼皮，有时候还会掉落，粘上炭灰。

  另外，目前一些新型的烧饼炉也有采用金属板进行烘烤，但是金属板烤出的饼与放在泥质材料上烤出的饼其香味和口感是完全不同的，远远逊色于用泥质材料烤出的香味和质量。

  本实用新型的目的是针对现有的烧饼炉所存在的以上问题，而提出了一种操作环境安全且能保留烧饼传统香味的现代化烧饼炉。

  一种烧饼炉，其特征是，它包括具有炉腔的炉体，炉腔的顶部开口处盖有炉盖，所述的炉盖与炉体转动连接，炉腔内设有烤板和加热装置。

  在上述的一种烧饼炉中，所述的加热装置包含上加热体和下加热体，下加热于烤板的下方，上加热于炉盖的内侧面上。

  在上述的一种烧饼炉中，所述炉盖与炉体盖合时，上加热体、烤板和下加热体至上而下正对设置。

  在上述的一种烧饼炉中，所述炉腔的内壁上固定设有若干托杆，上述烤板架在所述托杆上。

  在上述的一种烧饼炉中，所述托杆上还设有能水平滑动的隔条，隔条的横截面呈倒T形，包括竖直设置的隔板和水平的托板，托板的两边向隔板两侧延伸并与隔板对应侧的托杆形成撑托烤板的支撑框体。

  在上述的一种烧饼炉中，所述的上加热体和下加热体均为电加热管，所述的烧饼炉还包括温控系统，温控系统控制上述上加热体和下加热体的工作状态。

  在上述的一种烧饼炉中，所述的炉体内还嵌有保温屉，保温屉与炉体滑动连接并能抽出，保温屉与炉体之间设有保温装置。

  与现有技术相比，本烧饼炉采用电加热方式代替传统的炭火加热，温度稳定，易于控制，且不会产生有害化学气体。选用泥制烤板进行烤制，能保持传统翁式燃碳炉所产出烧饼的独特风味。烤饼师傅操作环境较安全，不会烫伤，贴饼时间相对来说比较充裕，烧饼外形保持美观。

  图中，1、炉体；2、炉腔；3、炉盖；4、托杆；5、烤板；6、上加热体；7、下加热体；8、隔条；9、隔板；10、托板；11、保温屉；12、保温板。

  以下是本实用新型的具体实施例并结合附图，对本实用新型的技术方案作进一步的描述，但本实用新型并不限于这些实施例。

  如图1和图2所示，本烧饼炉包括具有炉腔2的炉体1，炉腔2的顶部开口处盖有炉盖3，所述的炉盖3与炉体1转动连接。炉腔2分为上层的烤制层和下层的保温层，烤制层处沿炉腔2内壁固定设有一圈托杆4，烤板5架设在上述托杆4所围合而成的托架上，烤板5采用泥制烤板。

  烤板5的上方和下方分别设有上加热体6和下加热体7，上加热体6位于炉盖3的内侧面上，炉盖3盖合时，上加热体6、烤板5和下加热体7至上而下正对设置。上加热体6和下加热体7均为电加热管，烧饼炉还包括温控系统，温控系统控制上述上加热体6和下加热体7的工作状态。

  炉体1较大时，大尺寸的烤板5在烧结时容易开裂，因此我们用隔条8将上述托架水平分隔开来，铺上几块尺寸较小的烤板5即可。隔条8的横截面呈倒T形，包括竖直设置的隔板9和水平的托板10，托板10的两边向隔板9两侧延伸并与隔板9对应侧的托杆4部分形成撑托烤板5的支撑框体。隔条8的两头架在两对应的托杆4上并能沿该托杆4水平滑动，以此来调节左右两个支撑框体的大小，以适应不一样尺寸烤板5的需要。

  保温层处设有保温屉11，保温屉11与炉体1滑动连接并能抽出，保温屉11内设有保温板12，保温板12可采用电加热管加热保温。该保温板12同样可采用上述的烤板5，保温板12的架设方式也可以参照烤制层中烤板5的架设方式。

  使用时，启动上加热体6和下加热体7加热，预热完成后，打开炉盖3，烤饼师傅将擀好的饼坯逐一排布在烤板5上，之后盖上炉盖3进行烤制，设定时间计时结束后，烧饼炉发出声响或指示灯提示，提醒烤饼师傅及时打开炉盖3取饼，取完饼后，可马上进行下一轮烤饼，如此循环。

  烤制完成的烧饼如果无法立刻售出，则可放入保温屉11中保温，保温屉11中的保温板12能持续低热烘烤，保持烧饼的口味。

  炉体1的形状并无固定要求，可以是矩形、圆形或椭圆形等。图示炉盖3只有一个，也可以有两个，以并排或双开形式设置，与小尺寸的烤板5一一对应，烤板师傅可以在两块烤板5上交替作业，以使同一烤板5上的烧饼烤制时间尽可能相近。

  应该理解，在本实用新型的权利要求书、说明书里面，所有“包括……”均应理解为开放式的含义，也就是其含义等同于“至少含有……”，而不应理解为封闭式的含义，即其含义不应该理解为“仅包含……”。

  本文中所描述的具体实施例仅仅是对本实用新型精神作举例说明。本实用新型所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本实用新型的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。

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